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7月24日，為深入了解醬酒產業，近距離感受貴州醬酒文化，清華大學化學工程系實踐支隊赴貴州中心釀酒集團有限公司進行調研交流。貴州省白酒企業商會支部書記、副會長、貴州中心釀酒集團董事長周杰明先生熱情接待了實踐支隊一行，并與實踐支隊就貴州醬酒產業的發展進行了深入交流和討論。
中心集團董事長周杰明先生表示，隨著醬酒市場的不斷擴大和醬酒熱度的不斷攀升，人們不僅更加熱衷于為醬酒消費，同時也更加注重醬酒的品質。在愈發激烈的市場競爭形勢下，“良幣驅逐劣幣”已經成為醬酒行業的新的發展趨勢，時間長、品質好的醬酒會是未來消費者的主要選擇。周杰明先生還表示，中心集團擁有大量20世紀80年代的老酒，這是很多企業所沒有的，而且目前中心集團的優質大曲醬香酒年產量在3600噸左右，在打造產銷平衡方面具有很大的優勢，能夠持續為消費者提供高質量的醬香白酒。
白酒作為中國特有的一種蒸餾酒，在釀酒過程中會產生許多的廢棄物，如果不經過合理處理直接排放到環境中，不僅會造成環境污染，還會造成資源的浪費。在此次的交流過程中，周杰明先生和實踐支隊的成員們就釀酒過程中的能源問題、污染問題也進行了探討，并總結出一些解決問題的方向，如從源頭上減少污染物的產生，如何將廢棄物變廢為寶等。周杰明先生表示，中心集團依托于茅臺鎮7.5平方公里核心產區的天然優勢釀酒，愛護環境、保護環境就是保護我們的未來，這既是應有之義，也是必由之路。隨后，實踐支隊一行參觀了中心集團的智能化裝備車間，通過詳細的講解和近距離接觸的方式，加深了對醬酒產業發展的認識。
貴州醬酒產業是貴州經濟社會發展的支柱型產業，連接著農業、工業與服務業，為貴州經濟的發展做出了巨大的貢獻。在與清華大學化學工程系實踐支隊的交流探討后，中心集團董事長周杰明表示，清華大學化工系實踐支隊人員的想法是先進的，是具有代表性的，在本次探討中不僅產生了不少關于貴州醬酒產業發展的新觀點、新想法，而且在推動醬酒產業健康發展方面也有了更加明確的方向。未來，中心集團將積極利用產業優勢，補齊短板，為貴州醬酒產業發展貢獻自己的一份力量。
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