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6月1日，隨著《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》和《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)酒類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的正式實(shí)施，白酒被重新定義,非糧谷釀造酒從此不再歸屬白酒類別。白酒“新國(guó)標(biāo)”的發(fā)布不僅對(duì)品質(zhì)好酒做了一次明文規(guī)定，也讓消費(fèi)者在選擇白酒品牌時(shí)有了參考依據(jù)，更推動(dòng)著白酒行業(yè)朝著高質(zhì)量的發(fā)展方向邁進(jìn)。
而且在本次白酒“新國(guó)標(biāo)”中，根據(jù)醬酒的釀造工藝、風(fēng)味和口感，對(duì)醬香型白酒進(jìn)行了明確的質(zhì)量等級(jí)的劃分，這也使得醬酒行業(yè)有了更為清晰的發(fā)展方向，專注釀造品質(zhì)白酒的品牌會(huì)被更多人看見(jiàn)和選擇，而在白酒品質(zhì)上“渾水摸魚(yú)”的品牌將會(huì)無(wú)所遁形，這對(duì)于醬酒行業(yè)規(guī)范化發(fā)展有著重要意義。本次白酒“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施后，貴州中心釀酒集團(tuán)旗下的“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒被劃分到了醬香型白酒中的優(yōu)級(jí)品類。
“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒作為正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒，一直以來(lái)始終秉承傳統(tǒng)釀造工藝，傳承百年經(jīng)典醬酒，為天下愛(ài)酒人士帶來(lái)一杯值得回味的高品質(zhì)醬香白酒。“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒選用茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的、具有獨(dú)特糯性的高粱——紅纓子作為釀酒原料，其顆粒飽滿堅(jiān)實(shí)、粒小皮厚均勻、淀粉含量在88%以上，是醬香酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素。端午制曲、重陽(yáng)下沙，采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝進(jìn)行釀造，一年一個(gè)制作周期，期間歷經(jīng)30多道工藝，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)精工釀造，運(yùn)用真?zhèn)鞣中唾A藏分級(jí)勾調(diào)的核心技術(shù)，在恒溫恒濕的藏酒洞老熟五年以上而成。
復(fù)雜的釀造工藝，造就了“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒獨(dú)特的香味和韻味。“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒體無(wú)色或微黃，清澈透明，無(wú)懸浮無(wú)沉淀，粘稠掛杯，具有醬香突出，口感幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久等特點(diǎn)。在2015年度白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)中，由貴州中心釀酒集團(tuán)選送的“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒獲得了“2015年度中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”，其總分在所有選送96個(gè)樣品中排名第一，同時(shí)也是醬香白酒組排名第一，力壓眾多傳統(tǒng)名酒。
面對(duì)消費(fèi)升級(jí)的現(xiàn)狀和當(dāng)下醬酒熱的市場(chǎng)環(huán)境，只有釀造滿足消費(fèi)者需要的高品質(zhì)醬酒，才能贏得發(fā)展，贏得未來(lái)。白酒“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施，對(duì)于“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒的未來(lái)發(fā)展來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒將繼續(xù)秉承醬酒傳統(tǒng)釀造工藝，不斷提升醬酒品質(zhì)，為白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奉獻(xiàn)自己的一份力量。
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